幾天之後就是10月16日的世界糧食日了。就在幾天前聯合國世界糧食計畫署獲得2020年度諾貝爾和平獎。
糧食計畫署是全球最大的人道主義組織。專注於緊急援助、救濟和恢復，也致力於提供發展援助和特別行動。去年，糧食署為88個國家的9700萬人提供了援助，他們遭受嚴峻的糧食不安全和饑餓。
7月，聯合國糧農組織等五家機構共同發佈的最新《全球食品安全和營養狀況》報告指出，疫情可能導致今年有多達1.3億人陷入長期饑餓。報告稱，到2030年世界零饑餓疑無法實現。
種種跡象表明，近幾年的糧食安全問題已變得非常重要。
最近，我國也在高調宣導減少糧食浪費的運動。
聯合國糧農組織稱，從全球範圍看，在收穫至配送環節損失的糧食估計達14%，價值約4000億美元。每年有14億公頃的土地——占世界農業面積的28%——用來生產最終被損失或浪費的糧食。
但很多人沒有注意到，這個世界還有更大的一項糧食浪費——全球超過1/3的糧食和80%的大豆產量被用於餵養牲畜。
若按照工業化養殖標準計算，為獲得1公斤的動物蛋白，往往需要投入3到12公斤的植物蛋白。而對於某些養殖的肉食魚類，這個數字可能要達到10至20多。
不僅如此，動物性食品還導致巨大的環境危機和人類的健康代價。
第一次世界大戰時，丹麥曾遭聯軍封鎖而糧食短缺，丹麥國王就委託一名醫生來制定糧食分配計畫。計畫禁止用糧食喂牲畜，致使在1917至1918年間，全國3百萬人被迫吃素。結果，一年之後意外地發現丹麥人的死亡率，比過去18年來，降低了34%。
無獨有偶，第二次世界大戰挪威也有類似的經歷，人民被迫吃素後，罹患疾病的死亡率，創下新低點。但戰後恢復肉食後，死亡率又很快地回到跟戰前水準。
所以，肉食不僅僅是對糧食的浪費，也是對生命的一種“浪費”。