美國羅馬琳達(Loma Linda)大學的一項研究顯示，即使少量攝入紅肉和加工肉類也會增加死亡風險。文章發表在SCI學術期刊 Nutrients 上。
研究人員通過對7萬多基督複臨安息日會信徒近12年的隨訪證實：低肉攝入量人群的全因和心血管疾病死亡風險略高。
文章的主要作者 Saeed Mastour Alshahrani 博士說，之前相關的研究僅局限在高水準的肉食攝入量對健康的危害，而沒有關於低水準肉食攝入量的研究。這項新的開創性研究填補這個空白。
基督複臨安息日會的信徒是一個非常特殊的群體，他們之中的50%為素食主義者，其餘的則是低水準的肉食者。這使得研究者可以有機會考察低水準肉食攝入量與0攝入量之間的差異。在這些信徒的肉食者中，有大約90%每天平均食用的紅肉不高於2盎司(小於57g)。