據報導：澳洲東北部的昆士蘭州(Queensland)州議員羅南·李(Ronan Lee)相信，減少用水密集的食物如肉類，能顯著改善澳洲問題。李先生本人吃素已15年，昆士蘭記者在李先生布里斯本(Brisbane)的辦公室訪問了他：
記者：你為什麼開始吃素？
羅南·李先生：第一，我不想吃動物。第二，食用食物鏈較低層的食物對環境有許多益處。
李先生在2005年支持水資源修正法案，他談到飼養牲畜需要大量的水，鼓勵州議員同僚減少食用肉類以節約用水。
記者：為何提醒您議會同事減少食用肉類如此重要？
羅南·李先生：他們並不知道，社區大眾也不明了，所有事都需支付環境上的代價。不可思議的，生產牛肉消耗大量水。僅生產一公斤牛肉，需要非常多量的水。那時我在昆士蘭議會援引的資料，是來自澳洲國家科學工業研究院(Australia's CSIRO , Commonwealth Scientific and Industrial Research Organisation)的頂尖科學家。
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