欧洲肉类替代产品过去四年增长了4.5倍

据 ZME Science 等媒体报道,TRansition paths to sUstainable legume based systems in Europe (TRUE) 的一份最新报告显示,过去四年(2013-2017)肉类替代产品增长了4.5倍,主要的增长来自西欧。报告还显示纯素(vegan)产品同期也增长了196%,将近2倍。增长不仅仅在产品数量方面,产品的多样性方面也有所增长。

这显示消费者对自身健康和环境更加关心,以及市场对此趋势的快速回应。研究显示,畜牧业是碳排放的大户,对水也是极为浪费的。

欧洲一直是肉类替代品的最大市场,占全球销售份额的39%。同时,亚洲的市场也在加快脚步。

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