根据一项新研究，到2100年，人类生产和消费食物的方式产生的温室气体排放可能使全球变暖增加近1°C。 参考消息 2023-03-11
全球植物蛋白的供应量（3.46 亿吨）足以满足全球对蛋白质的需求（2.27 亿吨）。Stacy Pyett WUR 2022-08-14
避免超过极限的唯一方法是改变我们的饮食及其生产方式和浪费量。 AFP 2020-11-10
如果没有由人类活动导致的气候变化，西伯利亚地区的气温会比现实中的情况低2℃以上，而今年上半年持续出现的高温热浪几乎不可能发生。冯丽妃 中国科学报 2020-07-20
通过所谓“人道”的屠宰来使肉类消费正当化，在道义上是不负责任的，更何况这种“人道”屠宰在很大程度上是根本不可能的。 SVV 2020-05-08
考古学家已证实，没有人天生就是坏人，否则暴力早就充斥整个世界了。Armando D'Elia IVU 2020-05-03
据英国独立报报道，英国大律师迈克尔·曼斯菲尔德(QC)说，由于畜牧业对地球生态环境的破坏，食用肉类可能将是一种违法行为。 独立报 2019-09-24
问题在于我们没有把这些谷物给人吃，而是把谷物喂了牲畜。所以我们处于一个效率非常低的蛋白质循环中。比尔·盖茨 mashable.com 2017-02-09
《自然·气候变化》月刊近日发表的一项新研究显示，对“碳密集型”食品，尤其像肉类和奶制品这样的高蛋白食品实行大规模征税，将有助于应对气候变化。 中国日报网 2016-11-20
前世界银行首席经济师尼古拉斯·斯特恩议员(Lord Nicholas Stern)3月18日在复旦大学管理学院的演讲中说，如果全球温室气体排放仍“一切照旧”，那么未来100年，温升有可能超过4℃，这会令人们赖以生存的环境发生很大的变化。 澎湃新闻 2016-04-13
《自然—通讯》杂志上的一项研究称，在留住目前所有的森林，不将其开垦为农田的情况下，也有可能喂饱全人类。并且食素者越多，这一目标越容易实现。 科技日报 2016-04-12
研究结果显示，若全球实行纯素饮食，那么，至2050年，可以减少10%的死亡率与70%的与食物有关的温室气体排放；而若实行饮食指南推荐的健康饮食方式，只能减少6%的死亡率与29%的温室气体排放。 pnas.org 2016-02-10