以下是联合国粮农组织农业委员会第二十届会议(2007年4月25－28日，罗马)报告《管理畜牧业－环境互动》摘要：
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2. 受到人口和收入不断增长的驱动，人们对动物产品需求的增长将比大多数食品更加强劲。预测全球肉类产量将翻一番以上，从1999/2001年的2.29亿吨增至2050年的4.65亿吨，奶产品将从5.8亿吨增至10.43亿吨1。肉类和奶类产量增长的大部分将在发展中国家，中国、印度和巴西占目前肉类产量的三分之二，预测印度将迅速增长，尽管起点较低。在肉类产品中，禽类将是首选商品，因为各种文化均能接受，且精饲料的技术效率高。预计集约化系统将有助于大多数生产增长，这与过去30年的情况一样。
3. ……即使在预测到2050年对畜牧产品的全球需要增加一倍以后，发展中国家的人均消费量仍将达不到发达国家消费量的一半。但畜牧业已经对许多生态系统造成压力，并增加了全球环境问题。畜牧生产及其废物和牧场扩展至森林引起的温湿气体排放以及牧场退化是气候变化的重要因素。世界绝大多数生态系统中都有畜牧业，它影响生物多样性。在发达国家和迅速中的发展国家，它往往是水污染的主要来源。
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畜牧业与环境背景
6. 畜牧业是土地退化、气候变化和空气污染、水短缺和水污染以及生物多样性丧失等跨界环境问题的一个重要因素。
7. 畜牧业的土地利用包括放牧地和专门用于生产饲料的作物地。考虑到二者，畜牧业大约占所有农业土地的70%。
8. 牲畜放牧占用的土地总面积为34亿公顷，相当于全球无冰冻土地面积的26%。这一面积的很大一部分因太干或太冷而不适用于作物，仅有少量人口居住。虽然在全球范围放牧面积不会增加，但在拉丁美洲热带地区牧场迅速扩展到重要的生态系统，每年有0.3%至0.4%的森林被砍伐作为牧场，经营放牧是砍伐森林的主要原因。
9. 大约20%的世界牧场和放牧地都有某种程度的退化，在干旱地区这一比例可能高达73%。千年生态系统评估估计全球10%至10%的草地主要因畜牧业而退化。然而，某些旱地放牧生态系统表明有相当大的弹性，退化得到部分逆转。
10. 专门用于饲料作物生产的总面积为4.71亿公顷，相当于可耕地总面积的33%。其中大部分位于经合发组织国家，但一些发展中国家正在迅速增加其饲料作物生产，尤其是南美洲的玉米和大豆。同样，这种增长的很大一部分是以损害热带森林为代价。预计畜牧产量未来的增长率将以精饲料利用的类似增长率为基础。如不采取必要的谨慎措施，集约化饲料生产可导致土地退化，包括土地侵蚀和水污染。
11. 政府间气候小组、联合国气候变化框架公约和“斯特恩报告”最近对不同来源的全球温室气体排放所作的估计表明，因砍伐森林而引起的土地利用变化导致的排放量占温室气体排放总量的18.3%，而农业则占13.5%(其中农业土壤占6%，畜牧业和厩肥占5.1%)，运输部门占13.5%(其中公路运输占10%)。
12. 考虑到整个畜牧产品链的不同排放形式，估计畜牧部门的温室气体排放量很大。温室气体排放出现在饲料生产(如化肥生产、毁林放牧和饲料作物、饲料作物栽种、饲料运输和牧场及饲料作物中的有机物丧失)、动物生产(如肠道发酵和厩肥产生的甲烷及一氧化二氮排放)方面而且是动物产品运输的结果。利用这种方法计算，畜牧业占人为二氧化碳排放总量的9%左右，占甲烷排放的37%，一氧化二氮排放量的65%。政府间气候变化小组并不利用本文件中采用的商品链方法，因此可能以不同的方式计算排放量。
13. 将以前的森林地区转变为放牧地和饲料可耕地时会排放二氧化碳。因此，砍伐森林扩大牧场和作物土地会导致大量二氧化碳释放到大气之中，这与放牧和可耕地退化过程相同，往往伴随着有机物净损失。用于饲料粮生产(拖拉机、肥料生产、干燥、研磨和运输)以及饲用油料作物的矿物燃料消费所引起的二氧化碳释放也要归因于畜牧业。动物产品加工和运输亦如此。瘤胃发酵以及畜牧废料在厌氧条件下，如在所谓的氧化池中储存时会排放甲烷。另一类是集约化饲料作物生产和相关的化肥施用所产生一氧化二氮排放。
14. 关于与气候变化无关的污染气体排放，畜牧业废物排放总量为3000万吨氨。畜牧业占氨排放总量的68%。
15. 已经有减缓该部门气体排放的技术备选方案。可通过减少森林砍伐限制二氧化碳排放，该部门可通过一系列做法增加碳储存：恢复耕作土壤中的有机碳、扭转因牧场退化而引起的土壤有机碳损失，通过农林兼作储存碳。改进牲畜饮食以及厩肥管理可大大减少甲烷排放，而仔细的养分管理(即施肥、饲养和废物回收利用)可减少一氧化二碳的排放和氨的挥发。再者，利用生物技术也是减少厩肥管理产生排放同时增加农场利润(如节约能源费用、电力交易)以及提供环境效益(如减少矿物燃料消费)的一种途径。
16. 畜牧业是水利用量增加和水枯竭的一个关键因素。畜牧业在全球水利用量中所占的比例大约为8%。其中主要部分用于饲料作物灌溉，占全球水利用量的7%。用于产品加工和饮用及服务的水量在全球水利用量中所占比例不足1%。但在干旱地区的比例却很大；例如，博茨瓦纳牲畜饮水需要量占水利用总量的23%。
17. 大量水用于灌溉牧草和饲料作物，主要是在发达国家。尽管放牧和对土壤踩踏的作用较小，但牲畜对水的渗透和水流经地貌的速度也有影响。
18. 畜牧业可主要因集约化畜牧养殖活动通过向水体释放氮、磷和其它养分、病源菌及其它物质而影响水的质量。在一些集中的地点畜牧业部门正在工业化，使该部门与其支持土地基础分开，中断土地与牲畜之间的养分流，在源头(土地植被和土壤)造成枯竭问题和污水坑(动物废物，日前扔弃水体而非地垄)污染问题。
19. 畜牧业对水污染起很大作用，尽管对沉积物、农药、抗生素、重金属和生物污染物释放于淡水资源的情况尚未评估。畜牧业土地利用和动物废物管理似乎是畜牧业引起水枯竭过程的主要机制。
21. 畜牧业以许多直接和间接方法影响生物多样性。牲畜和野生动物在放牧地区互动，有时是积极的，但更经常是消极的。牲畜有助于保持一些开放性草地生态系统，但动物疾病问题对野生动物造成了新的威胁。
22. 牧场扩展，往往有损于森林，对拉丁美洲的一些最重要的生态系统产生了广泛的不利影响，而放牧地退化则影响所有大陆的生物多样性。作物面积扩大和牲畜饲料集约化无疑会对生物多样性造成不利影响，有时造成巨大影响(大豆扩种至热带森林)。主要因工业化畜牧生产而造成的水污染和氨排放会减少生物多样性，在水生生态系统中往往十分严重。污染以及鱼粉作为动物饲料而过度捕鱼会影响海洋生态系统中的生物多样性。
23. 畜牧业对气候变化的重大影响将对生物多样性明显产生影响，而牲畜作为外来物种入侵的推动力和促进因素的历史作用仍在继续－尤其是通过引进外来牧场种子和牲畜疾病。
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