英文书名：Eating Animals
中文书名：《吃动物》
作者：乔纳森·萨法兰·佛耳
翻译：卢相如
出版：陕西师范大学出版社
策划：雅众文化
以下是作者写作此书的体会。
马克·吐温说，戒烟是一个人所能做的最容易的事情之一，但他却一直在做这件事。我想把素食主义也加入到这个容易做的清单里。我在高中成为素食主义者的次数多得我已经记不清了。我这样做，通常是为了想要获得世人确认的某种身份，而得到这种身份通常都得来毫不费力。我想要一个标语，以便辨认妈妈的沃尔沃车的保险杠；想要一次面包大促销，以充实学校那令人神经过敏的半小时休息时间；想寻求一个更能亲近活跃女孩子们的机会。(当然，我也认为伤害动物和破坏环境是错误的)这并不是说我节制吃肉，我只是在公开场合避免吃肉，而私底下却摇摆不定。那些年，在晚餐开始前我父亲都会经常问我，“我要知道你今晚的饮食禁忌是什么？”
我在九岁的时候首次成为素食主义者，起因是因为与一个激进的保姆的争吵。我的巨大转变历时有几个星期，那是基于一个非常简单的本能──认为杀害动物作为食物是错误的。我想大部分儿童在本能上都持有这个观点，不管人们认为吃肉正确与否，但本能是会获胜的，并给自己留下深刻的印记。家长的解释，几乎总是以真真假假、遮遮掩掩的形式出现，或者更糟──“动物们长寿，在阳光下幸福地生活，当他们有一天死亡的时候，他们与我们分享他们的肉。”孩子们实际上比成人更清楚这些都是胡说八道，但即使如此，他们为了一个安定的生活，往往对此不去深究。不管他们从中能否真正了解食物是什么，他们多少还是能了解一些东西。
我最近转向素食主义者的灵感源自于我长子的出生。与其说是为了更好地替他选择食物，到不如说是为了给他一个可以接受的解释，我认真查找与肉食有关的所有问题。我觉得光靠本能已经不够用了，信息也同样不够用了。我要全力以赴，我要亲眼去看个究竟，这倒不是因为没有足够的有关照片和视频，也是因为我不是摄影师(Observation is easy, implication is honest.)。 这一全面出击，导致了我的书《吃动物》的诞生──需要我在半夜去访问工厂化农场，从我的童年开始剖析一顿饭的情感成分，探究20年前促使我转变的、分辨是非的本能。对一些问题的答案很快就弄清楚了，有些则仍然存有疑团。
这是素食主义的最后一个问题吗？当然，这很难说，但透过我提供的图片──不仅仅是当代动物农场的图片，也是我对父亲身份的理解──感觉无法想象，我还会把那些实际上是有害健康、充满毁坏和残忍的食物带进我们的家。如果当时我有像现在这样的了解，我们的家将会完全不一样了。
但是，也许就这些了。也许把我带到这一步，包含了先前所有的矛盾，包括了所有的摇摆不定。也许“失败”并非失败，而是接近，每次笨拙的一步，都是我一直想要的。
我不是在思考，是什么激励某人改变，而是在思考，是什么激励某人保持改变。通过争论或事实，想象或经验，我们可以学到一些事情，这是容易且平常的──觉得像是被迫作出不同的选择。但这能维持多久呢？改变，虽然是令人鼓舞的，但是却很少能够持久。造成如此困难的一部分原因，是因为大多数的改变都是不容易的，这正是期望您能引起注意的。对于大多数人来说，在餐馆和超市作出不同的选择，看似简单，实则不易。有什么大不了的呢？点一些别的东西吧。重要的是，我们从孩童时代就已经吃这些产品了，而且我们用假话蒙骗了他们。我们用鸡汤治疗感冒，用烤汉堡和热狗庆祝七月四日(美国独立日，译者注)，我们吃祖母胸脯肉(菜名，译者注)。上述这些情况都是很重要的，就像我们满足渴望、获得便利一样。
但我不知道是否会有更多的困难，来自于我们谈论和思考改变的方式。当涉及到肉食，改变几乎总是绝对必要的。你也许是素食主义者，也许不是。这是一个奇怪的提法，这是在分散注意力。(那些从动物的痛苦和对环境的破坏中获利的人，不是着眼于现实，而是希望我们用一分为二的方法思考。)想象有人会问你：“你是不是一个环保主义者？”对我们大多数人来说，对环境的关心不是一种开关，而是我们想竭尽所能地，去做好每天的一系列选择。我购买节能产品，离开房间时关闭电灯，循环利用资源等。但我也乘坐飞机。请问我偶尔坐飞机会完全否定我的价值观和追求吗？如果我无力生活下去，那么我不应该面对现实而努力奋斗吗？
显然不是。我们并不是光靠翻哲学教科书来过生活，我们是生活在世界上。在世界上，每个人都是伪君子；在世界上，改变不是一个开关，而是一个过程。要认真对待改变，我们需要一定的宽容。我不是建议说，我们不应该在沙子上划线，或者我们应该迅速接受我们自己的道歉。但是，如果动物福利对我们来说重要，如果空气和水重要，如猪流感和大肠杆菌重要，如果全球变暖重要，如生物多样性重要，如乡村社区重要，如果有能力把诚实的故事告诉我们自己和我们的孩子们重要……那么我们就不应该被他人的所谓纯洁的思想所迷惑、恐吓或误导。我们应该从头开始，从现在开始。
本书的官方网站http://www.eatinganimals.com/
来源：Quitting Meat: A Process Of Change