美国马里兰州的几位立法委员于4月24日星期六签署承诺书，他们决定一周不进肉食，以此促进环保，提倡健康生活。
此活动在下午1点到3点，于塔克马帕克长老教会举行，并向全社会开放。这项活动同时还也拉开了马里兰州素食周的序幕。超过五十人参加了素食周开幕聚会，出席的贵宾包括：美国国会众议员爱德华兹(Donna Edwards)、州参议员拉斯金(Jamie Raskin)及戴维哈林敦(David Harrington)、州代表汤姆哈克(Tom Hucker) 及吉克莱斯特(Jim Gilchrist)、还有蒙哥马利郡议会副议长瓦莱丽欧文(Valerie Ervin)。他们都承诺将在素食周期间食素。
据悉，马里兰州素食周由动物保护组织“爱心莫杀生”发起主办，每年一次，今年将持续至4月30日。其中包括一场开幕聚会、众多的免费素食活动、以及许多当地商户的素食特供。
“我们每次选择素食，都是在建立一个更良善、更清洁、更健康的世界。” “爱心莫杀生”执行监督艾丽卡迈耶这样说道，“马里兰州素食周强调了这些益处。同时，我们也看到，在全州的餐馆、杂货店，取得素食也越来越容易。”
环保人士表示，普通人能为拯救地球做的最大的事就是停止食肉，即使做不到，至少也要降低肉类消耗。
据美国临床营养学杂志的数据，同样生产一卡路里的热量，利用动物蛋白要比利用植物多消耗九倍的矿物燃料。另外，生产一磅的牛肉需要2500加仑的水，而一磅的豆子却只需要它的十分之一。
美国环保局也认为，畜牧业是一个主要的污染源。它消耗了大量的水、谷物、石油、农药、生长剂以及抗生素。
除了污染，还有对动物的残酷虐待，它们会恐惧并感知疼痛。
试试素食吧，看看你的健康有何改变，那就仿佛吸取阳光雨露。
女众议员爱德华兹说：“我之所以支持素食周，是因为它鼓励健康生活，提升环保事业，并对小企业和当地的种植户有所帮助。在这一周里，我要到本地餐馆去试吃素食美食，在保护地球的工作上迈出渺小但却有效的一步。”
蒙郡议会副议长瓦莱丽欧文说：“当我们着手保护地球时，当我们处理健康生活、动物福利、环境治理等一系列相关议题时，我们必须树立一种行动的标准。”
摘译自：NBC Washington Go Veg: Md. Lawmakers Plan Vegetarian Pledge ，www.thisdishisvegetarian.com，VegDC