根据《复临健康研究2》的研究显示，素食可延长寿命。素食男性平均年龄是83.8岁，而非素食男性的年龄为73.8岁。素食女性的平均年龄为85.7岁，比非素食女性长6.1岁。此项研究的参与者人数超过96,000，研究还将继续下去。研究结果进一步，纯素食者比饮食中含有动物产品的人体重更低，糖尿病风险更低。