本文是“蜂蜜为什么不是纯素食？”中的一节，作者：诺亚·刘易斯。
那么，养殖的蜂成天都干什么呢？
用国家蜂蜜委员会的话说，“蜂蜜是‘世界上最高效的工厂’蜂窠制造的。”
蜜蜂可能飞55000英里，停落超过200万朵花才能采集足够的花蜜产仅仅一磅的蜂蜜。蜜蜂采集花囊中的花粉和花中的花蜜。蜂蜜是存储在蜂房的蜜蜂过冬的食物。是的，有时他们产的多，吃不了，但养蜂人是只拿多余的那部分吗？不是的，据伍斯特俄亥俄州立大学的蜂业推广专家詹姆斯 E. 泰夫说：“商业养蜂人经常提取(偷)蜜蜂整个秋季的蜂蜜，而喂给蜂群糖浆或玉米糖浆，数量之大足够蜜蜂整个冬天的需要。”(人们偷取蜜蜂大部分的春季蜂蜜)盗窃蜜蜂秋季的所有蜂蜜，仅仅是最明显的剥削形式。
为了准备过冬，养蜂人也往往在秋季喂食蜜蜂，在春季和初夏喂食蜜蜂是为确保蜂巢的秋季收获有个良好的开端。也就是说，要使蜜蜂早点儿开始工作。秋季喂的糖被蜜蜂变成了蜂蜜，因此，即使一个养蜂人告诉你他们的蜜蜂冬季靠蜂蜜而活，所指的蜂蜜大多只是自封袋里装满的糖水。英国一个典型的蜂巢每年至少要用8公斤(17.6磅)糖。在美国，这个数字通常则达25磅。(所以，如果一个纯素食者碰巧不吃骨炭处理的蔗糖，但吃蜂蜜，就减少糖的需求来说，他们并没帮什么忙。)
有些人声称糖水对蜜蜂比蜂蜜更好，如果是这样的话，我可不想听任何声称花粉或蜂蜜有益健康的话了。如果蜜蜂秋季的花蜜来源格外贫乏，糖水可能会更好，但若是它们春天的蜂蜜没有被偷走的话，一般不会有这样的问题。蜂蜜可不仅含糖，它包含蜜蜂的身体冬季可能需要的很少量(按人的标准)的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
另一个要记得的是养蜂历史。蜜蜂很独特，尽管与人类关系有悠久历史，但并没有被驯化。人类历史上多数时期，蜂蜜都是从野蜂蜂巢收集得到的。养蜂是1万年前才开始的。蜜蜂被存放在平放着的原木、篓、罐里。也有的蜜蜂是养在挂在森林树上的蜂箱里。最终，在欧洲和亚洲，开始有养蜂人把蜂箱竖起来放。使用可移动框蜂箱最早的记录是1682年，而希腊人用的则是条形顶部蜂箱。
在自然界中，蜜蜂在居所的屋檐下造蜂巢，一切都是固定不动的。条形顶部蜂箱里，蜜蜂在每根木条上单独建巢，这样移出一根木条就把一个蜂巢移出来。蜂巢底部保留自然的U字形。这些条形顶部蜂箱并不十分普遍。现代兰斯特罗思蜂箱直到1851年才发明(除了在美国又能是哪儿呢)。这里蜂巢布满整个长方形的巢框(像个纱窗)。这样就可以把蜂房摞起来，因巢框是通用尺寸，故可在蜂房间交换，人们可事先准备好巢框。此外由于有了标准尺寸，就可以建提取蜂蜜的设备了。隔王板，一般用来隔离蜂王在养蜂人用来存储蜂蜜的地方产卵。可以添加额外的巢框，以便在必要时可以并促使生产更多蜂蜜。不用说，兰斯特罗思蜂箱很快就很风行，而且当今仍是蜂巢的首选。即将出现的新技术，让提取蜂蜜可以更高效。
因此，如果一个养蜂人告诉你，他们只是继续着一个古老的传统，别忘了他们所用的方法只有100年的历史，与流传了几千年的方法有根本的不同。他们与非西方的养蜂方法也毫无共同之处，后者强调谦卑、尊重，真正是大自然的一部分，而不是为了人类获利辖制自然。
养蜂人自然会否认自己是偷蜜蜂劳动产品的奴隶主。他们会告诉你他们协同蜜蜂的工作，帮助蜜蜂充分发挥其潜力，这恰好是以蜂蜜产量来衡量的。(嗯，有人想起重组牛生长激素吗？)除了可怕的家长式作风外，养蜂人的看法毫无道理。在自然条件下，如果一个蜂巢产的蜜有盈余，蜜蜂会分成两个蜂群，不会浪费蜂蜜。
虽然如此，把养蜂人看作潜在的盟友还是很重要的。他们往往比其他人更多的认识到环境的问题，也可能真正关心他们养的蜜蜂。他们的态度的几个简单改变，很可能使他们的所做所为可以让纯素食者接受，虽然这些变化实行起来并非易事。
他们需要不再把自己看成蜜蜂的保管者。他们还需要认识到，它们的角色很大程度上是临时的，作为一项权宜直到农民能共同行动起来，促进自然授粉者数量的增长。他们应该立即转用条形顶部蜂箱，降低蜂蜜生产盈余并停止偷拿蜂蜜。否则，有太多利用蜜蜂和环境的诱因了。条形顶部蜂箱不像兰斯特罗思蜂箱那样高科技，所产蜂蜜盈余较少，通常使用者的心态亦不同。
如果你是想购买当地小蜂房产的蜂蜜，请记住，虽然他们比大型商业养蜂场好些，他们仍会持我们所反对的养蜂哲学观。(如果你占蜜蜂的便宜，你又能对她有多少尊重呢？)最后，由于养蜂业所出现的环境不同，养蜂的实际做法亦有不同。
养蜂人是一群固执己见的人(像纯素食者一样)。仅仅因为一个养蜂人告诉你，我所描述的某个做法乃狂人所为，他永远不会这么做的，这并不意味着别的养蜂人不认为只有这么做才正常。
自 Why Honey is Not Vegan