作者：马克·贝科夫(Ph.D. Marc Bekoff)，科罗拉多大学生态学和进化生物学系名誉教授，著有《动物宣言：延伸我们慈善足迹的六个原因》
毫无疑问，数十亿的工厂化养殖动物和其他动物在为我们的味觉享受而受苦，这大多是不必要的。现在，一项新的研究显示，为了能继续吃那些不必要成为盘中餐的动物，人们愿意付出多大的代价。
英国肯特大学的史蒂夫·劳南和他的同事发现“想要摆脱‘肉食悖论’(不喜欢伤害动物同时又喜欢吃肉)的人，会否认他们食用的动物能感受痛苦而照样吃肉。”
虽然有些人一旦了解动物受苦就停止吃肉，而绝大多数人不会这样做，并继续享用牛排，虽然明知他们吃的是痛苦和苦难。他们干脆否认成为他们盘中餐的有情众生的道德地位，好像一切安然无事，一切本该如此。
这项非常重要的研究显示：“当人们所倾向的思想和他们所倾向的行为有冲突时，他们首先放弃的是所倾向的思想和道德标准而不是改变他们的行为。劳南说：‘其实人们可以改变他们的行为，而不是改变他们对动物道德权利的信念。’不过，我们猜想大多数人都不愿意拒绝吃肉的享受，否认动物的道德权利可以让他们继续吃肉而问心无愧’。”我不知道他们的良心有多么无愧。
当我在写《动物宣言》这本书时，不断有人对我说“哦，我知道动物的痛苦，但我喜欢吃牛排。”接着他们还给出站不住脚的借口，如“我就是不能不吃肉，即使我想着我对动物的痛苦负有责任。”他们当然会找借口。
想想太可笑，这些人不仅否认所食动物有知觉，而且也否认有现成的非动物替代品，甚至“人造肉”的存在。还必须记住，在去工厂化农场的途中以及在那儿暂居时受无情折磨的牛、猪和羊，他们的感觉能力并不比与人相伴的狗或猫差。大多数人，很可能所有的人，都不会让他们的伴侣动物与这些不幸的生命交换位置。
在我们为了不必要的膳食，每年肆意屠杀数十亿有情众生时，我们始终要记住，这不是个吃“什么”晚餐的问题，而是“谁”是我们的晚餐的问题。
我们肯定可以做的更好，对我们大多数人来说，停止食用痛苦和苦难真的很容易。