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聯合國糧農組織(UNFAO)
聯合國糧農組織對畜牧業的環境危害有系統和深入的研究，以下是一些公布的研究報告：
2006年末，聯合國糧農組織在一份題爲《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》(Livestock's Long Shadow - Environmental Issues and Options)的報告中比較系統地闡述了動物産品對生態環境的巨大破壞，特別是牲畜産生的溫室氣體已經超過了交通運輸業，包括汽車、飛機和船隻等。糧農組織畜牧信息政策科科長、該報告的高級撰稿人Henning Steinfeld說：“畜牧生産是造成當今最嚴重環境問題的最大責任方之一。”畜牧業對環境的破壞相當廣泛，包括空氣污染、氣候變化、水資源的浪費、水污染、森林砍伐、土地和土壤的破壞、物種的消亡等等。該報告同時還指出解决畜牧業造成的環境問題是我們當前非常緊迫的任務。 以下是這篇報告的摘譯： 概述這篇報告旨在評估畜牧業對環境問題的全面影響，以及潜在的技術性和政策性緩解措施。評估是建立在現有的最新最全的數據基礎之上，且考慮到了直接影響及畜禽生産所需的飼料作物農業影響。 …… 這篇報告調查結果顯示，在解决土地退化、氣候變化、大氣污染、水資源短缺、水源污染和生物多樣性喪失問題時，畜牧業應成爲主要的政策關注點。 土地退化 畜牧業是迄今爲止最大的土地人爲使用者，放牧占用的土地總量相當于地球陸地無冰表面的26%。另外，用于飼料作物生産的土地總量占耕地總面積的33%。總之，畜禽生産占用了總農業用地的70%，地球陸地面積的30%。 畜禽生産的擴大是森林砍伐的一個重要因素，尤其是在森林大量砍伐的拉丁美洲-亞馬遜河早先森林覆蓋土地的70%被牧場替代，剩下的土地大部分面積被飼料作物所占用。全球牧場和牧地的20%，其中乾旱地區的牧地占73%，都有某種程度的退化，這大多是由于畜禽活動引起的過度放牧、土壤固化和腐蝕的原因。 ……
大氣與氣候 溫度、海平面的上升，冰帽和冰川的融化，洋流和氣候類型的變更，氣候變化是人類面臨的最嚴峻的挑戰。 畜牧業則是主要的責任方，占以二氧化碳當量計算的溫室氣體排放的18%。這比運輸業所占的份額大。 畜牧業占人爲製造二氧化碳排放的9%。這其中最主要的份額來自于土地利用-尤其是森林砍伐-由牧場飼料作物耕地的擴張引起。對造成大氣變暖有較高效力的溫室氣體，畜禽的排放占有較高份額。畜牧業排放了37%的人爲製造的甲烷(其溫室效應(GWP)是二氧化碳的23倍)，大多數來自于反芻動物的腸內發酵。畜牧業排放了65%的人爲製造的一氧化二氮(其溫室效應(GWP)是二氧化碳的296倍)，主要來源于施肥。畜禽還排放了三分之二(64%)的人爲製造的氨，對酸雨和生態環境酸化造成重要影響。 ……
水 全球正在進一步面臨淡水的短缺、不足和損耗問題，到2025年，估計全球人口的64%將會生活在缺水的流域。 畜牧業是水資源的一個重要消耗者，占了全球人類水消耗的8%還多，主要是用于飼料作物灌溉。它很可能是水污染的一個最大行業來源，造成了沿海地區富營養化和"死亡"地帶、珊瑚礁的退化、人類健康問題、抗藥性的出現及其它一些問題。主要的污染源來自于動物排泄物、抗生素和荷爾蒙，皮革廠的化學品、飼料作物使用的化肥和殺蟲劑、腐蝕牧場的沉積。全球數據還未知曉，但是在世界面積排行第四的美國，畜禽造成了大約55%的腐蝕和沉積，37%的殺蟲劑使用、50%的抗生素使用，及淡水中三分之一氮和磷的排放。 畜禽由于固化土壤、减少滲透、使河道沿岸惡化、使泛濫平原乾涸、降低河床，也對淡水更新有影響。畜禽造成的森林砍伐也增加了水土流失、减少了旱季水流量。 ……
生物多樣性 畜禽現在大約占地球生物總量的20%，它們現在占據的地球表面積的30%都曾經是野生動植物的栖息地。事實上，畜牧業很可能是物種多樣性减少的主要因素，因爲它是森林砍伐的主要原因，也是土地退化、污染、氣候變化、過度捕魚、沿海地區沉積和助長外來物種入侵的主要原因之一。 ……
世界自然基金會認定的825個陸地生態地區中的306個-範圍涉及所有的生物群系和所有的生物地理領域，都報告說畜禽是現有威脅之一。保護國際認定了35個全球生物多樣性的熱點，皆以非凡的植物特有分布等級和嚴重的栖息地喪失等級爲特點。其中23個報告說受到畜禽生産的影響。國際自然保護聯盟瀕危物種紅皮書一份官方分析表明，大多數世界瀕危物種都受到栖息地喪失威脅，其中畜禽是因素之一。 ……
第一章 介紹穀物飼料的使用量增加 傳統牲畜養殖主要依靠當地的飼料資源，例如：沒有食用價值的莊稼廢弃物和草。然而，隨著生産的增長和集約化，牲畜越來越少地依賴當地的飼料資源，幷越來越多地依賴國內和國際貿易供應的濃縮飼料。2002年，喂養牲畜的穀物爲6.7億噸，大約是全球穀物收成的1/3。另外，還有3.5億噸富含蛋白質的加工副産物也用來喂養牲畜(主要是糠麩、豆餅和魚粉)。 ……
動物産品需求的急劇增加將會持續10到20年，才會减緩下來。少數發展中國家，特別是巴西、中國和印度，由于他們貿易能力的快速增强，正成爲世界的主角。這三個國家的肉産量占發展中國家總産量的2/3，奶的産量是發展中國家總産量的一半。發展中國家肉和奶增量的3/4來自于這三個國家。 ……
第三章 牲畜對氣候變化和空氣污染的影響牲畜和碳循環
…… 畜牧業中通過呼吸排碳所占的比例很小，更多排碳是間接地以其它方式，包括：
……
第七章 結論畜牧業與環境 ……
世界動物衛生組織估計60%以上的人類病原體和75%以上最近出現的疾病是和動物有關。類似流感、天花等一系列疾病都已確認來自動物，肺結核、普魯斯病和許多寄生蟲病都經由食用動物産品傳播。 ……
現在，牲畜消耗的人類可食用蛋白比它們提供給人類的還要多。實際上，牲畜消耗了可滋養人類的7700萬噸蛋白，而動物産品只能提供5800萬噸蛋白。 ……
牲畜糞便還會釋放3000萬噸的氨，造成酸雨，影響生態物種。牲畜排放的氨占總排放量的68%。 ……
畜牧業用水是人類用水的8%以上，用做灌溉飼料農田的水占全球用水的7%。 下載報告原文 |
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