英文書名：Eating Animals
中文書名：《吃動物》
作者：喬納森·薩法蘭·佛耳
翻譯：盧相如
出版：陝西師範大學出版社
策劃：雅眾文化
以下是作者寫作此書的體會。
馬克·吐溫說，戒煙是一個人所能做的最容易的事情之一，但他卻一直在做這件事。我想把素食主義也加入到這個容易做的清單裏。我在高中成為素食主義者的次數多得我已經記不清了。我這樣做，通常是為了想要獲得世人確認的某種身份，而得到這種身份通常都得來毫不費力。我想要一個標語，以便辨認媽媽的沃爾沃車的保險杠；想要一次麵包大促銷，以充實學校那令人神經過敏的半小時休息時間；想尋求一個更能親近活躍女孩子們的機會。(當然，我也認為傷害動物和破壞環境是錯誤的)這並不是說我節制吃肉，我只是在公開場合避免吃肉，而私底下卻搖擺不定。那些年，在晚餐開始前我父親都會經常問我，“我要知道你今晚的飲食禁忌是什麼？”
我在九歲的時候首次成為素食主義者，起因是因為與一個激進的保姆的爭吵。我的巨大轉變歷時有幾個星期，那是基於一個非常簡單的本能──認為殺害動物作為食物是錯誤的。我想大部分兒童在本能上都持有這個觀點，不管人們認為吃肉正確與否，但本能是會獲勝的，並給自己留下深刻的印記。家長的解釋，幾乎總是以真真假假、遮遮掩掩的形式出現，或者更糟──“動物們長壽，在陽光下幸福地生活，當他們有一天死亡的時候，他們與我們分享他們的肉。”孩子們實際上比成人更清楚這些都是胡說八道，但即使如此，他們為了一個安定的生活，往往對此不去深究。不管他們從中能否真正瞭解食物是什麼，他們多少還是能瞭解一些東西。
我最近轉向素食主義者的靈感源自于我長子的出生。與其說是為了更好地替他選擇食物，到不如說是為了給他一個可以接受的解釋，我認真查找與肉食有關的所有問題。我覺得光靠本能已經不夠用了，資訊也同樣不夠用了。我要全力以赴，我要親眼去看個究竟，這倒不是因為沒有足夠的有關照片和視頻，也是因為我不是攝影師(Observation is easy, implication is honest.)。 這一全面出擊，導致了我的書《吃動物》的誕生──需要我在半夜去訪問工廠化農場，從我的童年開始剖析一頓飯的情感成分，探究20年前促使我轉變的、分辨是非的本能。對一些問題的答案很快就弄清楚了，有些則仍然存有疑團。
這是素食主義的最後一個問題嗎？當然，這很難說，但透過我提供的圖片──不僅僅是當代動物農場的圖片，也是我對父親身份的理解──感覺無法想像，我還會把那些實際上是有害健康、充滿毀壞和殘忍的食物帶進我們的家。如果當時我有像現在這樣的瞭解，我們的家將會完全不一樣了。
但是，也許就這些了。也許把我帶到這一步，包含了先前所有的矛盾，包括了所有的搖擺不定。也許“失敗”並非失敗，而是接近，每次笨拙的一步，都是我一直想要的。
我不是在思考，是什麼激勵某人改變，而是在思考，是什麼激勵某人保持改變。通過爭論或事實，想像或經驗，我們可以學到一些事情，這是容易且平常的──覺得像是被迫作出不同的選擇。但這能維持多久呢？改變，雖然是令人鼓舞的，但是卻很少能夠持久。造成如此困難的一部分原因，是因為大多數的改變都是不容易的，這正是期望您能引起注意的。對於大多數人來說，在餐館和超市作出不同的選擇，看似簡單，實則不易。有什麼大不了的呢？點一些別的東西吧。重要的是，我們從孩童時代就已經吃這些產品了，而且我們用假話矇騙了他們。我們用雞湯治療感冒，用烤漢堡和熱狗慶祝七月四日(美國獨立日，譯者注)，我們吃祖母胸脯肉(菜名，譯者注)。上述這些情況都是很重要的，就像我們滿足渴望、獲得便利一樣。
但我不知道是否會有更多的困難，來自於我們談論和思考改變的方式。當涉及到肉食，改變幾乎總是絕對必要的。你也許是素食主義者，也許不是。這是一個奇怪的提法，這是在分散注意力。(那些從動物的痛苦和對環境的破壞中獲利的人，不是著眼于現實，而是希望我們用一分為二的方法思考。)想像有人會問你：“你是不是一個環保主義者？”對我們大多數人來說，對環境的關心不是一種開關，而是我們想竭盡所能地，去做好每天的一系列選擇。我購買節能產品，離開房間時關閉電燈，迴圈利用資源等。但我也乘坐飛機。請問我偶爾坐飛機會完全否定我的價值觀和追求嗎？如果我無力生活下去，那麼我不應該面對現實而努力奮鬥嗎？
顯然不是。我們並不是光靠翻哲學教科書來過生活，我們是生活在世界上。在世界上，每個人都是偽君子；在世界上，改變不是一個開關，而是一個過程。要認真對待改變，我們需要一定的寬容。我不是建議說，我們不應該在沙子上劃線，或者我們應該迅速接受我們自己的道歉。但是，如果動物福利對我們來說重要，如果空氣和水重要，如豬流感和大腸桿菌重要，如果全球變暖重要，如生物多樣性重要，如鄉村社區重要，如果有能力把誠實的故事告訴我們自己和我們的孩子們重要……那麼我們就不應該被他人的所謂純潔的思想所迷惑、恐嚇或誤導。我們應該從頭開始，從現在開始。
本書的官方網站http://www.eatinganimals.com/
來源：Quitting Meat: A Process Of Change