阿爾伯特·愛因斯坦 (1879-1955)
古代統治者雖然實行集權專制，但對生命仍然存有一定的敬畏之心，而這正是現代大多數所謂文明的政府所缺乏的。
孫中山因胃病接受了日本醫生高野太吉的飲食療法，戒除了肉類、牛奶和雞蛋等食物
一些獲得諾貝爾獎的素食者
“不要殺生，也不要吃無辜獵物的肉，免得你變成撒旦的奴隸”
日本人在大約130年前開始吃肉，而現在由於攝入過多脂肪和肉類，以及可能存在的農藥危險及添加劑的使用，使得日本人遭受著各種複雜的疾病。
"那樹上的果實和那植物的種子是我賜予給你們的食物。"
在1908年德國的德累斯頓(Dresden)，召開了第一次世界素食大會，並成立了國際素食聯盟。
古希臘的聖人，畢達哥拉斯定律的發明者，同時他也是西方的素食主義之父。
耆那教徒對於非暴力的定義和理解比其它人來得更深切。
上個世紀70年代由眾多國際動物保護組織簽署通過的動物權利宣言
素食主義: 通向非暴力主義之路