WWI：肉类的新副产品─禽流感和全球气候变化

动物集中养殖不仅危害到人类健康和经济，还破坏了生态。

旧金山市 – 工厂化肉类饲养场的大力发展，它们在发展中国家拥挤的城市周边的位置，以及全球化的禽类产品交易，这些都是推动禽流感传播的罪犯，同时各种牲畜废弃物对气候的危害，超过了小轿车和越野车废气排放的速度。这些有关禽流感和肉类生产的初步研究来自世界观察研究所即将出版的 “2007-2008年的重大征兆”一书，由该所副研究员丹尼尔-聂伦博今天在美国先进科学协会(AAAS)旧金山年会上发布。

目前至少有十五个国家限制或禁止禽类散养养殖，试图应对禽流感，但聂伦博认为，这种做法可能最终弊大于利。 她在会议发言中说，“全世界约计八亿城市农民，在自家后院或屋顶上种植农作物养殖动物供食用或出售，他们中的大多数受到联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织 (WHO) 的不公平的抨击。牲畜养殖对世界贫困人群的社会经济学重要性巨大。”

2006年，全球肉类生产增加了2.5%，估计达2.76亿吨，大约60%是由发展中国家生产的。　由于发展中国家收入的增加和快速城市化进程，有一半的肉类被其所消费。

肉类需求的不断增长, 使猪鸡肉类生产从少数以草食为主的乡村混合型向市郊或市区集中型生产所转变。在中国、孟加拉、印度以及许多非洲国家，因为无序的区划管理以及各种补贴，牲畜的生产，鸡、猪集中饲养场(CAFOs)，或工厂化养殖场纷纷移向大都市地区。

将大型养鸡场设置在城市附近可能有其经济意义，但是禽类集中在靠近人口密集的地区会促使疾病的产生和传播，聂伦博认为。老挝2004年春季爆发的45次禽流感中42次发生在工厂化养殖场，而其中38次是在首都万象(市内爆发禽流感的少数小型养殖场都位于靠近商业中心的地方)。在尼日利亚，首起禽流感是在一家烤肉厂发现的，禽流感从这家有46,000只鸡的养殖场传播到其他30家工厂化养殖场，然后又很快地传到邻近的散养禽群，迫使已经很穷的农民杀掉自养的家禽。

由于禽流感的传播和对家禽的捕杀，2006年全球的禽肉类生产仅有少量上升，达到大约8300万吨。但是猪肉生产增长了3%，达到1.08亿吨。亚洲消费者因担心禽流感而从鸡肉转到猪肉有可能促成这种变化。

禽流感数百年来早已在散养禽类群中存在，但是从未发现被演变出高致病性的病菌，例如致命的H5N1病毒。相反，在集中饲养场中，由于成千只动物集中在一起，一旦发病，传播极快。这些饲养场的禽类贸易是将疾病传播给小型农户的罪魁祸首。

专家们建议，与其对小型的散养禽类群进行捕杀来防止禽流感，联合国粮农组织、世界卫生组织和其他国际机构不如针对大型禽类生产商，在禽流感发生之前做好预防工作。工业化食物体系不仅威胁着小农户的生计，它还将世界置于一种潜在的流感大流行的风险之中。“H5N1 病毒可能是世界的工厂化养殖场的产物，不过小生产者却是受损失最大的。”聂伦博说。

动物集中养殖不仅危害到人类健康和经济，还破坏了生态。牲畜数量的增加所造成的温室气体排放占全球的18%(按照二氧化碳当量计算)，在甲烷的排放量中占37%，而甲烷对全球变暖的影响是二氧化碳的20倍以上，在一氧化二氮的排放量中则占65%，这是另一种强烈的温室气体，大部分来自厩肥。

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