根據 Deals On Health 網站2022年1月綜合的關於素食的統計：
關於素食人口
全球22%的人口是素食者，估計為15億。
39.5% 的印度人口奉行素食。拉賈斯坦邦的素食比例最高，為 74.90%，其次是哈裡亞納邦(70%)和旁遮普邦(66.75%)。
6%的英國人是素食主義者。
5%的美國消費者是素食主義者。其中，女性比男性更有可能成為素食主義者，比例分別為6%和4%。 此外，素食主義在美國年輕人中更為普遍。8% 的 18 歲至 34 歲人群奉行素食飲食，而 35 歲至 54 歲人群中這一比例為 7%，55 歲及以上成年人中這一比例為 2%。
德國有 750 萬人宣稱自己是素食主義者。
關於素食與健康
植物性飲食可降低 40% 心臟病風險。
素食者所有癌症的發病率低 10-12%。
素食者患 II 型糖尿病的可能性比肉食者低 50%。
素食的減肥效果是傳統飲食的 2 倍。
只有 18% 的素食者肥胖。
素食可以挽救 730 萬人的生命。
關於素食與環境
素食可以減少 63% 的溫室氣體排放。全球轉向純素飲食可以將減少排放 70%。
全球轉向植物性飲食每年可節省 1 萬億美元，包括生產力損失和醫療保健費用。如果包括失去生命的損失則這個數字將是30萬億美元。
91% 亞馬遜雨林的破壞是畜牧業造成的。
關於素食行業
植物性零售肉類市場價值超過 14 億美元。
美國餐館的肉類替代菜肴銷量猛增268%。
替代動物產品的植物性食品的銷量增長了 27%。
到 2030 年，植物性食品的全球銷售額預計將達到 1620 億美元。