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低碳水化合物、高動物蛋白飲食導致高死亡風險
以動物蛋白源為基礎的低碳水化合物飲食會增加死亡風險。 美國國立衛生研究院的一項最新研究表明，以動物蛋白源為基礎的低碳水化合物飲食會增加死亡風險。該研究對護士健康研究中的85168名女性以及健康專家隨訪研究中的44548名男性進行平均23年的追蹤調查。研究者發現高動物蛋白、低碳水化合物飲食會導致較高的全因死亡率(此處指的死亡是由各種原因引起的，也就是總死亡率，譯者注)，其中包括較高的癌症死亡率。與之相反，富含蔬菜的低碳水化合物飲食與低死亡率有關，能顯著降低心血管事件的發生率。 
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