“目前，将近半数的世界谷物产量用以加工成牲畜饲料，2000 年的人均年肉类消耗量为37.4 公斤，至2050 年的人年均消耗量为52公斤。因此，到本世纪中，谷物总产量的50%可能要用于扩大肉类生产。因此，将用于饲养牲畜的谷物调整用于人类消费，对因摄入过度动物蛋白质形成引发公众健康问题根源的发达国家，这是一个极合心意的选择。”
“联合国环境规划署(环境署)估算，即使计入肉类产生的能量值，由于谷物用于饲养牲畜，不直接供人类消耗造成的卡路里损失，可为35亿多人一年所需的热量。”
摘自 报告中译本