歐洲肉類替代產品過去四年增長了4.5倍

據 ZME Science 等媒體報導,TRansition paths to sUstainable legume based systems in Europe (TRUE) 的一份最新報告顯示,過去四年(2013-2017)肉類替代產品增長了4.5倍,主要的增長來自西歐。報告還顯示純素(vegan)產品同期也增長了196%,將近2倍。增長不僅僅在產品數量方面,產品的多樣性方面也有所增長。

這顯示消費者對自身健康和環境更加關心,以及市場對此趨勢的快速回應。研究顯示,畜牧業是碳排放的大戶,對水也是極為浪費的。

歐洲一直是肉類替代品的最大市場,占全球銷售份額的39%。同時,亞洲的市場也在加快腳步。

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